ウコンとは、身近なもので言えばカレー粉に含まれる黄色の粉、ターメリックのこと。春ウコン、秋ウコン、紫ウコンの３種類がある。 ウコンには胆汁の分泌を促進して肝機能を助け、アルコールの分解を早めることから、アルコールの友とされている。これらはウコンに含まれるクルクミンという成分の働きである。その他にも抗ガン作用、動脈硬化の予防効果などがあるとされている。重要成分のクルクミンは秋ウコンが一番多く、乾燥品が最も効果が高いとされる。