食物繊維とは、五大栄養素に加えた第６の栄養素として注目されており、消化酵素では消化されない難消化成分の総称である。 食物繊維には不溶性食物繊維と、水溶性食物繊維があり、それぞれに便秘や肥満の改善、大腸ガン予防などの効果があるとされている。便秘改善効果を期待するときは十分な水分を一緒にとるとよい。