ナイアシンとは、ニコチン酸やニコチン酸アミドなどの総称でビタミンＢ群の一種、水溶性ビタミン。糖質や脂質の代謝を促す働きがある。アルコールを分解する酵素の補酵素でもあるのでアルコールを代謝する際にも使われる。よって、お酒を良く飲む人ほど多く消費する。