ＥＰＡとは、エイコサペンタエン酸、ＤＨＡとはドコサヘキサエン酸といい、どちらも魚油に含まれているn-3系の多価不飽和脂肪酸の一種。 ＥＰＡ・ＤＨＡ共に、コレステロール値や中性脂肪を下げる働きがあり、動脈硬化予防や高血圧症の緩和などの効果があるとされている。また、ＤＨＡは脳をはじめとする神経組織に多く含まれており、知能の働きを促進する作用があるとも言われている。